云南省紅十字會(huì)醫(yī)院藥劑科 650021
麻琳瑜
【摘要】 目的 螺旋藻是一種全天然的生物，含有豐富而且均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高人機(jī)體免疫力，還有降血糖、降血脂、防治貧血、治療胃潰瘍、抗癌防輻射等多方面的作用。本文概述了螺旋藻的主要營養(yǎng)成分及藥理作用研究，展示了螺旋藻作為功能性食品和藥品的應(yīng)用前景。
【關(guān)鍵詞】螺旋藻 營養(yǎng)價(jià)值 藥理作用
螺旋藻（sp）是一種最古老的水生原始生物，屬藍(lán)藻門、顫藻科、螺旋藻屬，因其外形呈絲狀螺旋體，故將其命名為螺旋藻。[1]基于螺旋藻含有多種生理性活性成分及具有較好營養(yǎng)價(jià)值，因而被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FOA）稱之為“明天最理想的食品”。美國FDA認(rèn)為螺旋藻是“優(yōu)質(zhì)健康食品”。世界衛(wèi)生組織（WHO）稱其為21世紀(jì)最理想保健品。
1、螺旋藻的營養(yǎng)成分
螺旋藻含有豐富的蛋白質(zhì)（含量高達(dá)50％－70％）、氨基酸（其中含有人體必需的8種氨基酸）、多糖、維生素（維生素C、B族、維生素E等）、類胡蘿卜素（包含β—胡蘿卜素、玉米黃素、海膽烯酮等）。γ—亞麻酸、無機(jī)元素Na、K、Ca、Mg以及微量元素Fe、Co、Ma、Ni、V、Zn、Se、Cu、等。由于螺旋藻的細(xì)胞璧不是由纖維組成，而是由一些蛋白質(zhì)和膠原組成，所以很容易被人體消化吸收，消化率高達(dá)84％。[2] 其中，螺旋藻多糖（PSP）是一種從螺旋藻中提取的酸性多糖，具有抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)的作用。[3]正是由于螺旋藻含有多種生理活性成分以及具有較好的營養(yǎng)價(jià)值，越來越受到現(xiàn)代社會(huì)的青睞。
2、藥理研究
2．1毒性研究
（1）急性毒性
螺旋藻對(duì)雌、雄、大、鼠LD50均大于21.5g/kg體重，屬無毒級(jí)。[4]小鼠精子畸形試驗(yàn)為陰性。[5]
（2）長期毒性
90天喂養(yǎng)試驗(yàn)，各組雌雄大鼠生長發(fā)育良好、體重、食物利用率、血常規(guī)、血生化、臟器系數(shù)及病理組織學(xué)檢查等各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照比較差異均無顯著性。高劑量組10ml/KgBw對(duì)大鼠未出現(xiàn)明顯毒性作用，可以認(rèn)為螺旋藻最大無作用劑量為10ml/KgBw（為人實(shí)際攝入量的1000倍）。因此人體長期食用螺旋藻產(chǎn)品是安全的。[6]
2．2抗氧化、抗衰老以及抗疲勞作用
劉玉蘭 [7] 等研究表明螺旋藻多糖能改善D-半乳糖所致的衰老小鼠的若干衰老指標(biāo)。螺旋藻多糖能降低老齡小鼠肝、腦脂質(zhì)過氧化物量，提高老齡小鼠血漿中sod活性。顧饒勝[8]等采用缺氧、游泳、熱板，光熱測痛法，研究了小鼠灌服不同劑量的螺旋藻后抗疲勞、抗缺氧及鎮(zhèn)痛作用。結(jié)果表明螺旋藻具有明顯的抗疲勞、抗缺氧及鎮(zhèn)痛作用。
2．3降血脂作用
高愛濱[9]報(bào)道，將85例高血脂癥患者隨機(jī)分為螺旋藻膠囊組（治療組）和煙酸肌醇酯組（對(duì)照組），治療組50例男性20例，女性30例；年齡(62±4.7)(54～68)歲，病程(3.6±2.4)(1～12)年，其中空腹血清膽固醇(TC)升高44例次，甘油三酯(TG)升高42例次，伴有高密度脂蛋白膽固醇(HDL-ch)下降32例次。對(duì)照組35例，男性18例，女性17例；年齡(60±5.2)(52～70)歲，病程(3.8±2.7)(1～11)年，其中TC升高28例次，TG升高30例次，伴有HDL-ch下降24例次。兩組年齡、病程、性別經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理均無顯著差異，具有可比性(P>0.05)。
治療組給予螺旋藻1.05g/tid，對(duì)照組給予煙酸肌醇酯0.2g/tid，兩組均以30天為一個(gè)療程。分別服用螺旋藻膠囊和煙酸肌醇酯30 d后，兩組治療前后血脂水平比較：治療后螺旋藻組TC、TG明顯降低(P<0.01)，HDL-ch顯著升高(P<0.01)；煙酸肌醇酯組TC、TG顯著降低(P<0.01)，HDL-ch顯著升高(P<0.05)。治療組降低TC、TG及升高HDL-ch幅度均明顯大于對(duì)照組(P<0.01)。螺旋藻組療效明顯優(yōu)于煙酸肌醇酯組，經(jīng)Ridit分析，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)論：螺旋藻有明顯降低TC、TG和升高HDL－ch的作用，其療效明顯優(yōu)于煙酸肌醇酯（PC＜0.01），且無明顯不良反應(yīng)。
2．4對(duì)Ⅱ型糖尿病的作用
Ⅱ型糖尿病患者紅細(xì)胞鈣與胰島素抵抗指數(shù)呈顯著正相關(guān)。鎂可促進(jìn)糖通過細(xì)胞膜，促進(jìn)糖的氧化磷酸化和糖酵解。同時(shí)鎂作為輔酶可加強(qiáng)細(xì)胞膜上糖的轉(zhuǎn)運(yùn)。研究證明，糖尿病患者常伴缺鎂。鋅參與胰島素的合成與降解，保護(hù)胰島細(xì)胞，調(diào)節(jié)胰島素與受體水平。王克勤[10]通過等離子體原子發(fā)射光譜法分別測定糖尿病安慰劑組30例，糖尿病螺旋藻組30例，正常安慰劑組20例和螺旋藻安慰組20例的血清和紅細(xì)胞鎂、鋅、鈣。服藥前，糖尿病組血清鎂及紅細(xì)胞鎂、鋅含量較對(duì)照組低（P＜0．01，P＜0．001，P＜0．001），而紅細(xì)胞鈣比對(duì)照組高（P＜0．001），血清鋅含量較對(duì)照組低（P＞0．05），血清鈣無明顯差異。在服用螺旋藻后，糖尿病螺旋藻組紅細(xì)胞鈣顯著降低（P＜0．001），血清鎂和紅細(xì)胞鎂、鋅顯著升高（P＜0．01，P＜0．001，P＜0．05），血清鋅、鈣無明顯變化。對(duì)照組血清和紅細(xì)胞鎂、鋅、鈣在腹藥前后無明顯變化。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，螺旋藻對(duì)非胰島素依賴型糖尿病患者血清與紅細(xì)胞鈣、鎂、鋅的平衡有調(diào)節(jié)作用。
2．5調(diào)節(jié)免疫功能
周月嬋[11]報(bào)道，螺旋藻0.8、2.4g/KgBw劑量能提高小鼠彈核巨嗜細(xì)胞碳廓清的能力，增強(qiáng)小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)及COMA誘導(dǎo)的小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力，提高小鼠的抗體生成細(xì)胞數(shù)，對(duì)Nk細(xì)胞活性未見明顯影響。螺旋藻多糖具有增強(qiáng)骨髓細(xì)胞增殖活力，促進(jìn)免疫器官生長和促進(jìn)血清蛋白的生物合成，從而促進(jìn)巨嗜細(xì)胞的吞噬活性，提高小鼠外周血中T淋巴細(xì)胞的百分?jǐn)?shù)和血清溶血素的含量。藻藍(lán)蛋白能增加小鼠脾淋巴細(xì)胞產(chǎn)生集落刺激因子，能增強(qiáng)小鼠脾淋巴細(xì)胞的免疫活性。螺旋藻還含有β－胡蘿卜素1700ml/kg，試驗(yàn)表明β－胡蘿卜素對(duì)免疫應(yīng)答具有獨(dú)特作用，它能通過粹滅單線態(tài)氧和其它活性自由基從而促進(jìn)免疫功能的提高。[12]
2．6改善兒童缺鐵性貧血作用
螺旋藻中鐵含量不僅豐富，而且能與蛋白質(zhì)、藻藍(lán)素鰲合形成生物利用率較高的有機(jī)鐵。[13]吳開國用螺旋藻干粉膠囊為181例小學(xué)生治療缺鐵性貧血，每人每天給予口服螺旋藻5g。一個(gè)月后血紅蛋白均值由106.9g/L上升到123.1g/L，血清鐵蛋白由20.2μg/L上升到54.5μg/L，體重亦明顯增加，未發(fā)現(xiàn)副作用。
2．7變應(yīng)性鼻炎的治療作用
成麗蘭[14]報(bào)道，用卵清蛋白致敏大鼠制成變應(yīng)性鼻炎動(dòng)物模型，口服螺旋藻治療。結(jié)果，行為學(xué)鼻黏膜肥大細(xì)胞總數(shù)、脫顆粒數(shù)和血清總LGE組胺含量明顯低于陰性對(duì)照組。并且螺旋藻治療組與強(qiáng)的松治療組和正常對(duì)照組之間差異并無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（p>0.05）。表明螺旋藻具有明顯抑制或清除變應(yīng)性鼻炎臨床癥狀的作用。且其在抑制過敏反應(yīng)上與激素類藥物有類似作用。由于作為保健食品的螺旋藻可以長期服用，無激素類藥物的副作用，因此螺旋藻治療變應(yīng)性鼻炎有很好的應(yīng)用前景。
2．8抑制腫瘤作用
螺旋藻多糖可提高機(jī)體細(xì)胞內(nèi)切酶活性和促進(jìn)DNA的修復(fù)合成作用，顯著提高細(xì)胞超氧化――的活力，對(duì)電離輻射的損傷有明顯防護(hù)效果。螺旋藻能使患有放射病的NIH小鼠存活率提高65％以上，能顯著減輕小鼠骨髓細(xì)胞的輻射遺傳性損傷。[15]
2．9抗癌、防癌作用
研究表明，螺旋藻多糖在20mg/KgBw劑量時(shí)，能顯著抑制小鼠體內(nèi)骨肉瘤細(xì)胞的繁殖。抑制腹水型肝癌細(xì)胞DNA和蛋白質(zhì)的合成。且不同的癌細(xì)胞對(duì)螺旋藻多糖的敏感性不一樣，將螺旋藻多糖從培養(yǎng)基中撤出后，癌細(xì)胞DNA的合成速度迅速恢復(fù)。
3．結(jié)論：
螺旋藻具有非常豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素、微量元素，且其營養(yǎng)成分含量十分均衡、合理；螺旋藻能促進(jìn)鐵的吸收，有效地糾正貧血，在急性白血病輔助化療中有修復(fù)正常造血，促進(jìn)血細(xì)胞上升的作用；且能降低血總膽固醇(TC)、三酰甘油(TG)，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL－Ch)的作用，其中尤以降TG為顯著；螺旋藻還有清除活性氧中 最活潑的羥自由基作用，從而有抗氧化、抗衰老及抗疲勞的作用；有通過增強(qiáng)機(jī)體的免疫力而抑制癌細(xì)胞增殖的作用；此外螺旋藻尚有對(duì)胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護(hù)作用
[參 考 文 獻(xiàn)]
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